Asprinio D'Aversa Cripto - I Borboni

I Borboni Asprinio D'Aversa Cripto は、一級品のスパークリングワインで、グラスに注ぐと見事に輝く黄金色をたたえています。このスプマンテのきめ細やかな泡は、グラスの中で美しく煌めきます。カンパーニャ産のこのスパークリングワインの香りは、アカシア、オレンジ、レモンのニュアンスで魅了し、さらにライムのアロマが奥行きを与えています。

バランスがよく多面的な味わいで、このクリーミーで軽やか、かつキリッとしたスパークリングワインは、口中で見事な調和を見せます。余韻では、カンパーニャのワイン産地ならではの心地よい長さが感じられ、再びアカシアやレモンのほのかなニュアンスが現れます。アフターテイストには、火山岩と砂に富む土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスも加わります。

I Borboni Asprinio D'Aversa Cripto の醸造

このバランスのとれたイタリア産スパークリングワインは、アスプリーノ種のブドウから造られます。ブドウはカンパーニャで最適な条件のもとに栽培されており、樹はここで砂と火山岩から成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれ、選果ののち、丁寧にプレスされます。続いてベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、メトード・トラディショネルに基づく二次発酵および熟成が行われます。その後、I Borboni Asprinio D'Aversa Cripto は数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

I Borboni の Asprinio D'Aversa Cripto に合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりと冷やして、ビーツ入り野菜サラダ、イチジクと一緒に焼いたマス、あるいは魚入り中華風炒め野菜などの料理とともにお楽しみください。

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