Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi - I Borboni

グラスに注いだ I Borboni の Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi は、輝きのある黄金色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で素晴らしくきめ細かく、長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインは見事なバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも付着しません。スパークリングワイン用グラスに注ぐと、この旧世界のスパークリングワインは、ブリオッシュ、レモン、ピーチ、青リンゴの気品ある複雑なアロマを見事に表し、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめます。

口に含むと、このバランスの取れたスパークリングワインのテクスチャーは、実に軽やかで、シャキッとしつつクリーミーです。余韻では、カンパニアのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインが、心地よい長さで楽しませてくれます。再びレモンやブリオッシュを思わせるニュアンスが現れ、アフターフレーバーには、砂と火山岩に支配された土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

I Borboni Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi の醸造

このワインは一種類のブドウ品種、すなわちアスプリーノに明確に焦点を当てています。I Borboni のこの見事にバランスの取れた単一品種ワインには、最高品質のブドウのみが用いられています。ブドウはカンパニアで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を砂と火山岩から成る土壌の奥深くまで伸ばしています。Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi は徹頭徹尾「旧世界」のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功をあらためて強調する、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。このアスプリーノから造られるワイン用ブドウの成熟度は、産地の気候から少なからぬ影響を受けています。カンパニアではブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果、特に長く均一な房と、比較的穏やかなモスト重量がもたらされます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に圧搾されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

I Borboni Asprinio Brut I Borboni 8 Mesi のお料理のおすすめ

このイタリアワインは、よく冷やして 5～7°C で楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、魚入りの中華鍋野菜、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理と完璧にマッチします。

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