Trentodoc Brut Art - De Vigili

トレンティーノ＝アルト・アディジェのデ・ヴィジリが手がけるトレントドック・ブリュット・アルトは、グラスの中で輝くような黄金色を呈します。このスパークリングワインのペルラージュはグラスの中で美しく立ち上ります。グラスからは、デ・ヴィジリのこのスプマンテがもたらすレモン、ブリオッシュ、ピーチ、青リンゴのアロマに、エニシダのニュアンスが加わって感じられます。口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、非常に軽やかで、爽やかで、クリーミーに広がります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのブドウ畑から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、心地よい余韻でしっかりと印象づけてくれます。

デ・ヴィジリ トレントドック・ブリュット・アルトの醸造

イタリア産のバランスのとれたトレントドック・ブリュット・アルトのベースとなるのは、シャルドネ品種のブドウです。収穫後すぐにブドウは圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェがブレンドされた後、伝統方式（Méthode Traditionelle）に基づいてさらに熟成が進められます。その後、デ・ヴィジリ トレントドック・ブリュット・アルトは数か月間ボトル内で熟成し、最後にデゴルジュマンが行われます。

デ・ヴィジリ トレントドック・ブリュット・アルトに合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりと冷やして、ヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティ、ビーツ入りの野菜サラダ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理とともにお楽しみください。

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