Vulcanite - Piffer

Piffer Vulcanite からは、一級品のスパークリングワインがグラスに注がれます。見事に輝く黄金色をたたえ、その泡立ちはグラスの中に繊細に立ちのぼります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこのスプマンテのブーケは、グリーンアップル、ブリオッシュ、レモン、ピーチの香りで誘惑します。香りをさらにたどると、エニシダのニュアンスも感じられます。

味わいは、バランスのとれたスプマンテらしく、非常に軽やかで、歯切れよく、クリーミーなテクスチャーが口中に広がります。余韻では、このトレンティーノ＝アルト・アディジェ産のワインは心地よい長さを見せ、再びレモンやグリーンアップルを思わせる風味が表れます。アフターフレーバーには、火山性土壌に由来するミネラル感あふれるニュアンスが加わります。

Piffer Vulcanite の醸造

このスプマンテは、シャルドネというひとつのブドウ品種に的を絞って造られています。Piffer の、この特にバランスに優れた単一品種ワインには、厳選された最高品質のブドウのみが用いられています。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの理想的な条件のもとで育ち、ブドウ樹はここで、火山岩からなる土壌に深く根を張ります。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれ、選別されたのち、丁寧に圧搾されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Piffer Vulcanite に合うお料理

このイタリア産スプマンテは、5～7℃くらいによく冷やして、
ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理とともにお楽しみください。

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