Trentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riserva - Romanese

グラスに注ぐと、RomaneseのTrentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riservaは、輝きのある黄金色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で美しく立ち上がります。Trentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riservaの第一印象の香りには、青りんご、レモン、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。このブーケのフルーティーな印象に、さらにフルーティーかつバルサミコ的なニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、非常に軽やかで、シャープで、クリーミーに感じられます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地らしい心地よい長さが印象的です。再びピーチやブリオッシュを思わせるニュアンスが現れます。アフターテイストには、花崗岩主体の土壌由来のミネラル感のあるノートも加わります。

RomaneseによるTrentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riservaの醸造

このバランスのとれたイタリアのスパークリングワインは、シャルドネ種から造られています。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を花崗岩質の土壌に深く張り巡らせています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果が行われ、慎重に圧搾されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

RomaneseのTrentodoc Dosaggio Zero Lagorai Riservaに合う料理

このイタリアのスパークリングワインは、5～7℃にしっかりとよく冷やして楽しむのが最適です。生姜と洋梨を添えた焼きマス、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはビーツ入り野菜サラダなどの料理と理想的な相性を見せます。

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