Asprinio Frizzante Terre Del Volturno Rivolta M.M. - I Borboni

軽やかなアスプリーニオ・フリッツァンテ・テッレ・デル・ヴォルトゥルノ・リヴォルタ M.M.〈I ボルボーニ〉は、輝くゴールドイエローの色調でグラスに注がれます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で見事にきめ細かく、長く続きます。グラスを揺らすと、このスパークリングワインは驚くほどの軽やかさを見せ、グラスの中でいきいきと踊るようです。カンパーニャ産のこのスプマンテの香りは、レモン、青リンゴ、ブリオッシュ、ピーチのニュアンスで魅了します。さらにアロマをたどると、エニシダの香りが加わります。

口に含むと、この軽やかなスパークリングワインは、非常に軽くクリーミーで、かつシャキッとしたテクスチャーが印象的です。カンパーニャのワイン産地から生まれたこのスプマンテのフィニッシュは、美しい余韻でしっかりと心をつかみます。アフターには、砂質と火山性岩石が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

I ボルボーニのアスプリーニオ・フリッツァンテ・テッレ・デル・ヴォルトゥルノ・リヴォルタ M.M. の醸造

このワインは、ブドウ品種〈アスプリーニオ〉一種に明確に焦点を当てています。I ボルボーニが造るこの非常にエレガントな単一品種ワインには、完璧な状態のブドウのみが用いられました。ブドウは、カンパーニャにおける最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、その根を砂と火山性岩石から成る土壌の奥深くまで伸ばしています。アスプリーニオ・フリッツァンテ・テッレ・デル・ヴォルトゥルノ・リヴォルタ M.M. は、まさに「オールド・ワールド・ワイン」と呼ぶにふさわしいワインであり、このイタリアワインは、ヨーロッパ的な特別な魅力をまとっており、オールド・ワールドのワインの成功をはっきりと物語っています。さらに、アスプリーニオのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つことも、その果実の発達に非常に大きな影響を与えています。その結果として、特に長く均一な房と、ワイン中のアルコール度数がやや控えめになることなどに表れています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

I ボルボーニのアスプリーニオ・フリッツァンテ・テッレ・デル・ヴォルトゥルノ・リヴォルタ M.M. に合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして 5〜7°C でお召し上がりください。生姜と洋ナシを添えた焼きマス、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、ココナッツとライムの魚カレーなどの料理と理想的な相性を見せます。

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