Fortana Surliè! - Mariotti I Vini Delle Sabbie

グラスに注ぐと、Mariotti I Vini Delle Sabbie の Fortana Surliè! は鮮やかなルビー色を呈します。このスパークリングワインの泡は、グラスの中で生き生きと長く続きます。香りでは、この Mariotti I Vini Delle Sabbie のスパークリングワインは、青リンゴ、レモン、ブリオッシュ、ピーチなどをふんだんに感じさせます。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらにエニシダのニュアンスが加わります。

バランスが取れ複雑味を備えたこのスパークリングワインは、口中ではシャープでクリーミー、かつ軽やかな印象を与えます。余韻では、エミリア＝ロマーニャのワイン産地由来のスパークリングワインらしく、美しい長さで魅了します。再び青リンゴやブリオッシュのニュアンスが現れ、アフターフレーバーには、砂質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Mariotti I Vini Delle Sabbie の Fortana Surliè! の醸造について

エミリア＝ロマーニャ産のバランスに優れた Fortana Surliè! の基本となるのは、Fortana Nera 品種のブドウです。ブドウはエミリア＝ロマーニャにおいて理想的な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、砂から成る土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースとなるワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、Méthode Traditionelle に基づくさらなる熟成工程が続きます。その後、Mariotti I Vini Delle Sabbie Fortana Surliè! は数か月間瓶内熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

Mariotti I Vini Delle Sabbie の Fortana Surliè! に合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして 5～7°C で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、生姜と洋ナシを添えたマスのソテー、フルーティーなエスカロールサラダの伴侶として完璧にマッチします。

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