Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura - Cantina Tonello

グラスの中で、カンティーナ・トネッロによる Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura は、輝きのある黄金色を呈します。このスパークリングワインの泡はグラスの中で美しくきらめきます。シャンパーニュグラスに注ぐと、この古い世界のスパークリングワインは、ブリオッシュを思わせる気品ある複雑なアロマを放ち、さらにフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

味わいはバランスが取れて複雑で、軽やかでクリーミー、かつキリッとしたスパークリングワインとして口中に広がります。余韻では、ヴェネトのワイン産地からのこのワインが、美しい長さで魅了します。ここでも再びブリオッシュのニュアンスが感じられます。アフターには、火山岩と粘土主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

カンティーナ・トネッロ Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura の醸造

このワインは、一つのブドウ品種、すなわちドゥレッラに明確に焦点を当てています。カンティーナ・トネッロのこの並外れてバランスの取れた単一品種ワインには、最上質のブドウだけが収穫されました。ブドウはヴェネト州の理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質と火山岩の土壌に深く張り巡らせています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュののち、伝統的製法（Méthode Traditionelle）に基づくさらなる熟成が続きます。その後、カンティーナ・トネッロ Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura は数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

カンティーナ・トネッロ Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura のお料理のおすすめ

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりと冷やして楽しむのが理想的です。生姜と洋梨を添えたマスのソテー、サーモンとフェンネル入りオムレツ、あるいはヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティなどの料理と完璧にマッチします。

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