Dosaggio Zero Millesimato - Lodi Corazza

Lodi Corazza Dosaggio Zero Millesimato は、一級品のスパークリングワインとして、澄み切ったグラスの中に注がれます。そこでは、見事に輝く黄金がかった黄色の色合いを見せます。このスパークリングワインのきめ細かな泡は、グラスの中でほのかにきらめきます。グラスからは、Lodi Corazza のこのスパークリングワインが、青リンゴ、レモン、モモ、ブリオッシュのアロマを放ち、さらにエニシダのニュアンスが重なります。バランスが良く多彩な表情を見せる本品は、引き締まっていながらも軽やかでクリーミーな口当たりを持ちます。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Lodi Corazza の Dosaggio Zero Millesimato の醸造

Lodi Corazza の一級品で見事なバランスをもつキュヴェ Dosaggio Zero Millesimato の出発点となるのは、バルベーラとグレケットのブドウです。ブドウはエミリア＝ロマーニャにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ここでブドウの樹は、その根を粘土質の土壌へと深く伸ばしています。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾室へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのブレンドが行われたのち、伝統的な瓶内二次発酵にもとづくさらなる熟成工程へと進みます。その後、Lodi Corazza Dosaggio Zero Millesimato は数か月間ボトル内で熟成し、最後にデゴルジュマンが行われます。

Lodi Corazza Dosaggio Zero Millesimato の料理との相性

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして 5～7℃ で、魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理と合わせてお楽しみください。

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