Zigant Pignoletto Colli Bolognesi Classico Superiore - Lodi Corazza

エミリア＝ロマーニャ州のロディ・コラッツァが手掛けるジガント・ピニョレット・コッリ・ボロニェージ・クラッシコ・スペリオーレは、グラスを回すと輝きのある黄金色を呈します。このフリッツァンテの泡立ちはグラスの中にはっきりと現れます。ジガント・ピニョレット・コッリ・ボロニェージ・クラッシコ・スペリオーレの第一印象の香りには、レモン、ピーチ、青りんごのノートが感じられます。このフルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。極めて残糖の少ない状態で瓶詰めされています。ワインに期待されるように、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマが豊かであるために、必ずしも残糖が必要というわけではありません。口中では、このバランスのとれたフリッツァンテは、非常に軽やかで、爽やかさとクリーミーさを併せ持つテクスチャーによって特徴づけられます。エミリア＝ロマーニャのワイン生産地域から生まれたこのフリッツァンテのフィニッシュは、美しい余韻で楽しませてくれます。さらにそのアフターには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

ロディ・コラッツァによるジガント・ピニョレット・コッリ・ボロニェージ・クラッシコ・スペリオーレの醸造

このバランスのとれたジガント・ピニョレット・コッリ・ボロニェージ・クラッシコ・スペリオーレは、イタリア産のグレケット種を単一で用いて造られたワインです。ブドウはエミリア＝ロマーニャ州の最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、粘土質の土壌に深く根を伸ばしています。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、慎重に破砕されます。その後、ベースとなるワインの発酵が行われます。

ロディ・コラッツァ ジガント・ピニョレット・コッリ・ボロニェージ・クラッシコ・スペリオーレに合う料理

このイタリアワインは、5～7℃ほどによく冷やして楽しむのが最適です。ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、ショウガと洋ナシを合わせた焼きマス、サーモンとフェンネル入りオムレツのパートナーとして理想的にマッチします。

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