Pignoletto Colli Bolognesi Vènti - Lodi Corazza

エミリア＝ロマーニャのワイン産地で造られる Pignoletto Colli Bolognesi Vènti は、グラスの中で輝きのあるゴールドイエローの色調を見せます。このエミリア＝ロマーニャ産白ワインの香りは、ミラベル、レモン、完熟リンゴ、青リンゴのニュアンスで魅了し、さらに香りをたどるとミント／メリッサのニュアンスも感じられます。

このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいのプロファイルが際立っています。非常に少ない残糖でボトリングされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す本格的なクオリティ・ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの残糖は必要ありません。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは、素晴らしくシャキッと引き締まり、ふくよかさも備えています。余韻では、エミリア＝ロマーニャのワイン産地のこの白ワインが、心地よい長さをもって印象付けます。再びミラベルや完熟リンゴのニュアンスが現れ、後味には、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Lodi Corazza による Pignoletto Colli Bolognesi Vènti のヴィニフィカツィオーネ

このバランスのとれた Pignoletto Colli Bolognesi Vènti は、イタリア産の単一品種ワインで、品種 Grechetto から造られています。エミリア＝ロマーニャでは、このワインのブドウを生み出す樹は粘土質土壌で育ちます。収穫後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Pignoletto Colli Bolognesi Vènti は細かな澱の上で数か月間熟成し、さらなる調和を深めます。

Lodi Corazza の Pignoletto Colli Bolognesi Vènti に合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やした 8～10℃ で楽しむのが最適です。フルーティーなエンダイブのサラダ、ソーセージ団子入りパスタ、かぼちゃのグラタンなどの料理と絶好の相性を見せます。

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