Tornante Greco Di Tufo - Vadiaperti-Traerte

グラスに注ぐと、Vadiaperti-Traerte が手掛ける Tornante Greco Di Tufo は、輝きのある淡いレモンイエローの色合いを示します。カンパニア産のこの白ワインの香りは、レモン、よく熟したリンゴ、ミラベル、青リンゴのアロマで魅了します。さらに香りをたどると、ミントやメリッサのニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントで辛口の味わいで人を魅了します。残糖が非常に少ない状態で瓶詰めされており、シンプルな品質とは一線を画す、まさに本格的なクオリティワインです。そのため、このイタリアワインはドライでありながらも極めてバランスがよく、味わい深い仕上がりとなっています。良い味わいに、必ずしも多くの残糖は必要ないのです。口中では、この生き生きとして肉付きのよい白ワインが、調和と複雑さをもって感じられます。最後に、このカンパニアの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけます。余韻には、粘土質と火山性土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

Vadiaperti-Traerte の Tornante Greco Di Tufo の醸造

バランスのとれたカンパニア産 Tornante Greco Di Tufo のベースとなるのは、グレコ・ビアンコ種のブドウです。カンパニアでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と火山岩からなる土壌で育ちます。収穫後、ブドウはできるだけ素早くプレスハウスへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造ののち、瓶詰めされる前に、ワインは数か月間、澱とともに熟成されます。

Vadiaperti-Traerte の Tornante Greco Di Tufo に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして 8～10℃ で楽しむのが最適です。ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、キヌア入りのアスパラガスサラダ、あるいはリークのトルティージャなどの料理と完璧にマッチします。

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