Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

ラツィオのワイン産地で造られるグレケット・ポッジョ・デッラ・コスタは、グラスの中で濃い黄金色を湛えて現れます。香りには、このセルジオ・モットゥーラの白ワインから、熟したリンゴ、青リンゴ、ミラベル、レモンが豊かに感じられます。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらにミント／メリッサのニュアンスが加わります。

このイタリアワインは、まっすぐな辛口の味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、はっきりと並みの品質と一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはドライでありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいが複雑であるために、必ずしも多くの糖分を必要としないのです。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーが、非常にシャキッとして肉付きの良さを感じさせます。ラツィオのワイン産地の白ワインらしいこのワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さが際立ちます。さらに、主に火山岩からなる土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

セルジオ・モットゥーラのグレケット・ポッジョ・デッラ・コスタのヴィニフィカツィオン

この白ワインは、グレケットという単一品種に明確な焦点を当てています。この並外れて力強い単一品種ワインのためにセルジオ・モットゥーラは、厳選された一級のブドウのみを収穫しました。ラツィオでは、このワインの原料となるブドウを実らせるブドウ樹は、火山岩の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵ののち、ワインは細かな澱の上で数か月間熟成され、最後にボトリングされます。

セルジオ・モットゥーラのグレケット・ポッジョ・デッラ・コスタに合うお料理

このイタリア産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。ヒヨコマメのカレー、サーモン入りポテト炒め、あるいはショウガと洋ナシを添えた焼きマスなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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