Vernaccia Di San Gimignano Rialto - Cappella Sant'Andrea

Cappella Sant'Andrea Vernaccia Di San Gimignano Rialto は、グラスに注ぐと一級品のビオ白ワインであることがわかります。そこでは、見事に濃密な黄金がかった黄色の色調を呈します。Vernaccia Di San Gimignano Rialto の第一印象の香りには、ミラベル、青リンゴ、熟したリンゴのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな要素に、ミント／メリッサが寄り添います。

このイタリアワインの味わいは心地よくドライです。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。これは真の高品質ワインであり、よりシンプルな品質とは一線を画しています。ゆえに、このイタリアワインは辛口でありながら見事なバランスで魅了します。味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。舌の上では、この力強い白ワインは非常に肉厚でカリッとしたテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、このトスカーナのワインは美しい長さで感動を与えます。ここでも再び、ミラベルや熟したリンゴのニュアンスが表れます。

Cappella Sant'Andrea Vernaccia Di San Gimignano Rialto の醸造

このワインは、ヴェルナッチャというただ一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。Cappella Sant'Andrea のこの並外れて力強い単一品種ワインには、完璧に健全な収穫ブドウのみが用いられました。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り素早くワイナリーへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理された発酵が行われます。発酵終了後、Vernaccia Di San Gimignano Rialto はシュール・リーで 12 か月間熟成し、さらなる調和を深めます。

Cappella Sant'Andrea の Vernaccia Di San Gimignano Rialto に合う料理

このイタリア産ビオ白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、ペスト入り野菜煮込み、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダのような料理とともにお楽しみください。

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