Aromatta - Villa Persani

Villa Persani Aromatta は、一級品のヴィーガン白ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に澄みきった黄金がかったイエローの色調を見せてくれます。香りでは、ミラベル、よく熟したリンゴ、青リンゴ、レモンなど、実にさまざまなアロマが立ちのぼります。さらに印象的なのは、ステンレスタンクでの醸造によって、ミント／メリッサのニュアンスが加わることです。

味わいは、Villa Persani の Aromatta が非常にドライで歯ごたえがあり、アロマティックに立ち上がります。口中では、この肉付きがよく、かつフレッシュでクリスプな白ワインが、軽やかで多面的な表情を見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCというワイン産地のこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で納得させてくれます。さらに砂質土壌に由来するミネラルのニュアンスが後味を伴走します。

Villa Persani の Aromatta の醸造

エレガントな Aromatta のベースとなるのは、トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のアロメラ種のブドウです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は砂質土壌で栽培されています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後に抜き取りが行われます。

Villa Persani Aromatta に合う料理

このイタリア産ビオ白ワインは、8～10℃にしっかり冷やして、魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、ブラートヴルストの団子を添えたパスタ、あるいはポロネギのスープなどの食事と合わせてお楽しみください。

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