Nosiola - Salvetta

Salvetta Nosiolaは、グラスに一級品のオーガニック白ワインを注ぎます。そこでは、見事に輝きのあるプラチナイエローの色調を見せてくれます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの白ワインのブーケは、グリーンアップル、レモン、ミラベル、完熟リンゴのアロマで人を惹きつけます。さらにアロマをたどると、ミント／メリッサが加わります。

Salvetta Nosiolaの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖でボトリングされています。これは本物の高品質ワインであり、よりシンプルな品質のものとは一線を画します。このイタリアワインは、しっかり辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。アロマは必ずしも残糖を必要としません。口に含むと、この軽やかな白ワインは驚くほど肉付きがあり、カリッとしたテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地由来の美しい余韻が続きます。再びレモンや完熟リンゴを思わせるニュアンスが現れます。

SalvettaのNosiolaの醸造

このワインは、Nosiolaという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この見事にエレガントな単一品種ワインのために、Salvettaでは最高品質のブドウのみが使用されました。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培で造られたNosiolaは、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

SalvettaのNosiolaに合う料理

このイタリア産のオーガニック白ワインは、よく冷やして8～10℃で、かぼちゃのグラタン、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはサーモン入りポテトソテーなどの料理と一緒にお楽しみください。

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