Orvieto Secco - Sergio Mottura

ラツィオのワイン産地から生まれたオルヴィエート・セッコは、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でミラベル、ピーチ、レモン、リンゴの力強く表情豊かなアロマを心地よく漂わせます。さらにバジルやミント／レモンバームのニュアンスも感じられます。

セルジオ・モットゥーラのオルヴィエート・セッコは、ワイン愛好家に心地よい辛口として寄り添います。この白ワインは、同種のワインにありがちな粗野さやそっけなさとは無縁です。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーが見事にシャキッと引き締まって感じられます。ラツィオというワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で納得させてくれます。余韻には、火山性土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

セルジオ・モットゥーラのオルヴィエート・セッコの醸造

セルジオ・モットゥーラの、一級品で見事なバランスを誇るキュヴェ、オルヴィエート・セッコのベースとなるのは、グレケットとトレッビアーノ種のブドウです。ラツィオでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、火山性岩石の土壌に育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くワイナリーへと運ばれます。ここで選果され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後、数か月間の澱とともに熟成を経て、最後に瓶詰めされます。

セルジオ・モットゥーラ・オルヴィエート・セッコに合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。アーモンドを添えたほうれん草のグラタン、サーモンとフェンネル入りオムレツ、タラとキュウリ・マスタード風味の野菜料理などの食中酒として最適です。

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