Müller-Thurgau halbtrocken - Rotwild

ラインヘッセンのペーター・メルテスが手がけるロートヴィルト・ミュラー＝トゥルガウは、グラスの中で輝くような淡い黄色の色合いを呈します。グラスの中で少し時間を置くと、このドイツ産白ワインはナシ（梨）やマルメロ、リンゴ、洋ナシといった実に表情豊かなアロマを見事に放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

口に含むと、この軽やかな白ワインは驚くほどしなやかで軽快なテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとしたフルーツ由来の酸のおかげで、ロートヴィルト・ミュラー＝トゥルガウは味わいの上でもたいへんフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻においても、このラインヘッセンの白ワインは心地よい長さを見せ、再びリンゴやマルメロを思わせるニュアンスが現れます。

ペーター・メルテスによるロートヴィルト・ミュラー＝トゥルガウの醸造

このエレガントなドイツ産ロートヴィルト・ミュラー＝トゥルガウは、ミュラー＝トゥルガウ種のみを用いて造られる単一品種ワインです。収穫後、ブドウはただちに圧搾室へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ロートヴィルト・ミュラー＝トゥルガウは数か月間にわたり澱とともに熟成され、より一層調和が図られます。ワインが完成したのち、ロートヴィルト・ミュラー＝トゥルガウは慎重に整えられ、瓶詰めされます。

ペーター・メルテス ロートヴィルト・ミュラー＝トゥルガウの料理との相性

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃ほどでお楽しみください。フルーティーなチコリサラダ、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理とともに味わうのがおすすめです。

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