Silvaner trocken - Rotwild

ピーター・メルテス社の軽やかな〈Rotwild（ロートヴィルト）〉ジルヴァーナーは、輝きのある淡いイエローでグラスに注がれます。香りには、さまざまなリンゴやナシ（ナシ梨）、マルメロ、洋ナシが感じられます。

ピーター・メルテス Rotwild ジルヴァーナーは、ワイン愛好家にとって心地よくドライなスタイルで楽しめる1本です。4ユーロ台のワインにありがちな粗さや痩せた印象は一切なく、決して野暮ったさを感じさせません。口に含むと、この軽やかな白ワインは非常に繊細なテクスチャーを描き出します。バランスの取れた酸味によって、Rotwild ジルヴァーナーはフレッシュさを保ちながらも、柔らかくなめらかな口当たりで舌を包み込みます。余韻では、ラインヘッセンのワイン産地らしい美しい長さが感じられます。再びリンゴやマルメロのニュアンスが現れます。

Peter Mertes Rotwild Silvaner の醸造

この白ワインは、ジルヴァーナーという単一品種に明確な焦点を当てています。この素晴らしくエレガントな単一品種ワインのために、ピーター・メルテスでは完璧なブドウだけが使用されました。手摘み収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Rotwild ジルヴァーナーは数カ月間きめ細かな澱の上で熟成し、さらに調和を深めます。ワインの仕上げの段階でも、Rotwild ジルヴァーナーは丁寧にバランスが整えられます。

Peter Mertes Rotwild Silvaner に合う料理

このドイツ産の白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、あるいは魚入りの中華鍋野菜料理などの料理と理想的な相性を見せます。

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