Schwane Brut - Weingut Zur Schwane

エレガントなシュヴァーネ・ブリュットは、ワイングート・ツァー・シュヴァーネの製品で、グラスに明るい赤色の輝きを放っています。このスパークリングワインの泡立ちは非常に細かく、驚くほど持続的です。グラスを傾けると、このスパークリングワインの完璧なバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさもシロップやリキュールのような印象も残しません。シュヴァーネ・ブリュットの最初の香りには洋ナシのニュアンスが現れ、フルーティーなブーケにハチミツの要素が加わります。

このクリーミーなスパークリングワインは、口の中でバランスが取れていて複雑に感じられます。バランスの取れた果実酸のおかげで、シュヴァーネ・ブリュットは滑らかな口当たりをもたらしつつ、フレッシュさを失うことなく楽しめます。このフランケン地域、具体的にはフォルカッハのスパークリングワインのフィナーレは、良好な余韻で感動を与え、フィニッシュには石灰岩が支配する土壌のミネラル感が伴います。

ワイングート・ツァー・シュヴァーネ・シュヴァーネ・ブリュットのヴィニフィケーション

ドイツのバランスの取れたシュヴァーネ・ブリュットは、シルバーナーとシュペートブルグンダーのブドウ品種からヴィーガン方式で醸造されたキュヴェです。ブドウはフランケンで最適な条件下で育ち、ここではブドウの木が石灰岩の土壌に深く根を下ろしています。手摘み後、ブドウは迅速に圧搾所に運ばれ、ここで選別され丁寧に粉砕されます。その後、基礎ワインの発酵が行われます。最終的なスパークリングワインの組成の後、従来の瓶内発酵に基づくさらなる熟成が続きます。その後、ワイングート・ツァー・シュヴァーネ・シュヴァーネ・ブリュットは数ヶ月間瓶内で成熟し、最終的にデゴルジュされます。

ワイングート・ツァー・シュヴァーネのシュヴァーネ・ブリュットに合う料理提案

このドイツのヴィーガン・スパークリングワインは、5〜7°Cで非常に冷たくして、ポロ葱のトルティージャ、アーモンド入りのホウレンソウグラタン、またはソーセージ団子のパスタと一緒にお楽しみください。

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