Secco Weiß trocken - Weingut Studier

グラスに注ぐと、ヴィーガン製法で造られたヴァイングート・シュトゥディーアのゼッコ・ヴァイスは、きらめくように輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。この発泡ワインのペルラージュは、グラスの中で細やかかつ持続的に立ち昇ります。グラスからは、ヴァイングート・シュトゥディーアのこのゼッコが示すグリューナー・アップフェルのアロマが感じられ、がそれを補完します。このワインは、ジューシーでフルーティーな味わいのプロファイルによって魅了します。残糖はたっぷり18.1g/Lで瓶詰めされています。上質レンジのワインに当然期待される通り、このドイツワインは豊かさを備えながらも、見事なバランスで飲み手を魅了します。ゼッコ・ヴァイスは、心地よくやや甘口の味わいに仕上げられているため、特に果実味豊かでヴェルヴェットのようになめらかと評するにふさわしいワインです。口中では、この軽快なゼッコのテクスチャーは実にエアリーに感じられます。生き生きとした果実酸によって、ゼッコ・ヴァイスは口中で驚くほどフレッシュかつ躍動感あふれる印象を与えます。余韻では、このファルツのワインは心地よい長さで飲み手を魅了します。ここでも再びグリューナー・アップフェルを思わせるニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、レス土壌と粘土質土壌に由来するミネラル感のあるノートが寄り添います。

ヴァイングート・シュトゥディーア ゼッコ・ヴァイスの醸造

このエレガントなドイツ産発泡ワインは、シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランというブドウ品種からヴィーガン製法で醸造されています。ファルツでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土質およびレス土壌の畑で栽培されています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別と丁寧な圧搾が行われます。その後、ベースワインの発酵が続きます。

ヴァイングート・シュトゥディーア ゼッコ・ヴァイスの料理との相性

このドイツ産ヴィーガン発泡ワインは、適度に冷やして11～13°Cでお召し上がりいただくのが理想的です。ビーツ入りの野菜サラダ、魚と合わせた中華鍋風野菜炒め、あるいはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理とよく合います。

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