Secco rosé trocken - Emil Bauer

エミル・バウアーによるセッコ・ロゼは、ファルツ地方からのもので、グラスには輝く明るい黄色の色合いが広がります。このセッコの泡は持続的で繊細に表れます。エミル・バウアーのこのスパークリングワインは、グラスの中でフィジーリス、スター・フルーツ、パパイヤ、パイナップル、マンゴーのアロマを提供し、全粒ナッツチョコレート、クロッカン、焙煎したヘーゼルナッツが加わります。口に含むと、エミル・バウアーのセッコ・ロゼは素晴らしく香り高く、フルーティーでバランスの取れた味わいが広がります。ここでは、この軽やかなスパークリングワインのテクスチャーが見事にパリっとしています。後味では、このファルツ地方のスパークリングワインが良い余韻を残し、再びパイナップルとマンゴーの香りが現れます。余韻には、ロームと粘土が支配する土壌の鉱物的なノートが加わります。

エミル・バウアー セッコ・ロゼの醸造法

このドイツのエレガントなスパークリングワインは、ブレイヤー・ポルトゥギーザー、ドーンフェルダー、ピノ・ムニエ、リースリングの品種から造られています。ブドウはファルツ地方の最適な条件下で育てられます。ここでは、根をしっかりと粘土、石灰岩、ロームの土壌に深く張り巡らせています。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれ、選別されて丁寧に破砕されます。その後、基礎ワインの発酵が行われます。

エミル・バウアー セッコ・ロゼのペアリング推奨

このドイツのスパークリングワインは、5 - 7°Cにしっかり冷やして、マンゴミルクのゼリーとライチ、ブラックベリークリームデザート、またはグラスでのバナナトライフルの伴侶にするのが理想的です。

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