Sophie Schaal Pinot Gris Alsace - Julien Schaal

アルザスのワイン産地で造られるソフィー・シャール ピノ・グリ アルザスは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスからは、洋ナシのコンポート、青リンゴ、マンゴーの実に表情豊かな香りが立ち上り、そこにシナモンのニュアンスが寄り添います。

このフランスワインの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。上級品質ワインに期待されるとおり、このフランスワインはドライでありながらも見事なまでのバランスで魅了します。優れた味わいのために多くの残糖は必ずしも必要ではないのです。口中では、このバランスのとれた白ワインは非常にシャキッとしたテクスチャーによって特徴づけられます。アルザス地方産のこの白ワインのフィナーレは、心地よい余韻とともに人を惹きつけます。

ジュリアン・シャールによるソフィー・シャール ピノ・グリ アルザスの醸造

このバランスのとれたフランス産ソフィー・シャール ピノ・グリ アルザスのベースとなるのは、ピノ・グリージョ品種のブドウです。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ソフィー・シャール ピノ・グリ アルザスは澱とともに3ヶ月間熟成し、さらに調和を深めます。

ジュリアン・シャール ソフィー・シャール ピノ・グリ アルザスの料理との相性

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお召し上がりください。キヌア入りアスパラガスサラダ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理の良きパートナーとなります。

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