Steingebiss Sauvignon Blanc - Oliver Zeter

樽で熟成されたシュタインギビス・ソーヴィニョン・ブランは、ワイン産地プファルツに由来し、グラスの中では輝くような明るい黄色を呈しています。香りの中には様々なクインス、リンゴ、グレープフルーツ、レモングラス、ライムが漂います。これだけでも十分印象的ですが、大きな木樽での熟成によって、日差しを浴びた岩石や森林の土などのさらなるアロマが加わります。

オリバー・ゼターのこの辛口白ワインは、骨のようにドライなワインを好むワイン愛好家にぴったりです。シュタインギビス・ソーヴィニョン・ブランは、わずか1.7グラムの残糖で醸造されたため、その点でも非常に近いです。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、シュタインギビス・ソーヴィニョン・ブランは口の中で驚くほど新鮮で生命力に満ちています。フィニッシュでは、プファルツの若々しい白ワインが美しい余韻を持ち、再びオレンジやピンクグレープフルーツのニュアンスが現れます。後味には、粘土が支配する土壌のミネラルなノートも加わります。

オリバー・ゼターのシュタインギビス・ソーヴィニョン・ブランの醸造

プファルツのエレガントなシュタインギビス・ソーヴィニョン・ブランは、ソーヴィニョン・ブランのブドウを基にしています。ブドウはプファルツの最適な条件下で育ちます。ブドウの木はここで粘土の土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ワイン用のブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、丁寧に粉砕されます。次に、管理された温度で大きな木樽で発酵が行われます。発酵後、オーク材の樽で数ヶ月の熟成が続きます。

オリバー・ゼターのシュタインギビス・ソーヴィニョン・ブランに合う料理

このドイツの白ワインを楽しむなら、11 - 13℃に適度に冷やして、クインオアのアスパラガスサラダ、ヨーグルト・ミント・ペーストのスパゲッティ、または魚と一緒に炒めた野菜に合う陪食ワインとして楽しんでください。

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