Riesling trocken - Oliver Zeter

樽で熟成されたラインガウのリースリングは、グラスの中で輝かしい明るい黄色を呈しています。グラスに少し置くことで、この古典的な白ワインは、ピンクグレープフルーツ、オレンジ、ポンカン、ライムの素晴らしい表現豊かなアロマを披露し、さらに、セロリ、日当たりの良い岩、および樽熟成によってもたらされる青いピーマンで締めくくられます。

オリバー・ゼーターのリースリングは、飲む人にとって心地よい辛口を示しています。この白ワインは、ハイエンドの価格帯で期待できるような粗雑さや乏しさを一切感じさせません。活力ある果実酸によって、リースリングは口の中で見事に新鮮で生き生きとしています。この若々しい白ワインのフィナーレは、美しい余韻で魅了します。後味には、泥灰土と石灰岩が優勢の土壌からくる鉱物的なノートが寄り添います。

オリバー・ゼーターのリースリングの製法

エレガントなリースリングの基盤は、リースリング種のブドウです。ブドウは、パルツ地域で最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの木が石灰岩、ローム土、砂岩、泥灰土からなる土壌に深く根を張ります。収穫後、ワイン用のブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで、選別され、丁寧に粉砕されます。次に、制御された温度下でステンレスタンクおよび小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、リースリングは数か月の間、ファインリーゼの上で調和を深めることができます。

オリバー・ゼーターのリースリングに合う料理の提案

このドイツの白ワインは、11 - 13°Cで適度に冷やして楽しむのが理想的です。サイドワインとして、ソーセージボール入りパスタ、リークスープ、またはビート入りの野菜サラダと一緒にどうぞ。

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