The McNab Mendocino County - Bonterra

樽熟成を経た「The McNab Mendocino County」は、カリフォルニアのワイン産地からの一本で、グラスの中で濃密な紫色をたたえています。縁にはガーネットがかった色調も見られる、このアメリカ産赤ワイン。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの内側に力強い「脚」として現れます。「The McNab Mendocino County」の第一印象の香りは、サワーチェリー、ブラックカラント、ニワトコのニュアンスで心地よく包み込みます。フルーティーなブーケの印象に加え、樽熟成由来の、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるようなニュアンスも重なります。

Bonterra「The McNab Mendocino County」は、ワイン愛好家にとって心地よい辛口の味わいを見せます。この赤ワインは決して荒々しくも痩せた印象もなく、円みがありしなやかです。口中では、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのようなテクスチャーで際立ちます。いきいきとした酸味のおかげで、「The McNab Mendocino County」は口中で印象的なまでにフレッシュで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、カリフォルニアのワイン産地からのこの熟成した赤ワインが、見事な長い余韻で魅了します。ここでも再び、サワーチェリーやブラックカラントのニュアンスが感じられます。

Bonterra「The McNab Mendocino County」の醸造

カリフォルニア産の力強い「The McNab Mendocino County」のベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、デュリフ、メルローというブドウ品種です。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いて、大樽を用い、管理された温度下で発酵が行われます。醸造の後、ワインは数か月間澱と共に熟成され、最後に瓶詰めされます。

Bonterra「The McNab Mendocino County」に合う料理

このアメリカ産のオーガニック赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお召し上がりください。料理とのペアリングとしては、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、牛肉のミートボールを添えた野菜クスクス、あるいはオッソブーコなどが特におすすめです。

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