Cabernet Sauvignon - Tokara

トカラのカベルネ・ソーヴィニョンは、カベルネ・ソーヴィニョン（85%）、マルベック（8%）、およびプティ・ヴェルド（7%）のブドウ品種から造られています。

グラスに注ぐと、この南アフリカの赤ワインはチェリーレッドの色合いを見せます。ブーケはブラックカラントやカカオの香りを放ち、控えめなユーカリのノートが補完します。口に含むと、ダークフルーツ、特にブラックベリーの香りとモカやスパイスのニュアンスに心地よく包まれます。しっかりしたタンニン構造が、素晴らしく長く続く余韻まで伴います。

トカラ・カベルネ・ソーヴィニョンの醸造

最適に熟したブドウは、オープン及びクローズドの発酵タンクで発酵されます。オープン発酵では、マッシュが定期的にポンプで吸い上げられ、沈められます。その後、この赤ワインはフランスのオークのバリックで18ヶ月間熟成されます。

トカラのカベルネ・ソーヴィニョンに合う料理提案

この南アフリカの辛口赤ワインは、スパイシーで力強いグーラッシュやカスレとの相性が非常に良いです。また、家族や友人との楽しいバーベキューにも、真の楽しみをもたらしてくれるワインです。

トカラ・カベルネ・ソーヴィニョンの受賞歴

• ジョン・プラッター：2015年に4つ星
• ギルバート＆ギャルド：2015年にゴールド
• ティム・アトキン：2014年に91ポイント
• ロバート・パーカー：2014年に87ポイント

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