Weißburgunder - Weingut Meßmer

メスマー・ワイナリーのエレガントなピノ・ブランは、明るいライトイエローの色調でグラスに入ってくる。ピノ・ブランの最初の香りは、洋ナシと青リンゴのニュアンスを示す。ブーケのフルーティーなノートにライムが加わる。

このワインは心地よい辛口。残糖は4.3グラム。高価格帯のワインに期待されるように、このドイツワインは、その辛口にもかかわらず、最高のバランスで自然に楽しませてくれる。優れた風味は、必ずしも多くの糖分を必要としない。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは素晴らしく爽やかでクリーミーだ。このピノ・ブランは、その際立った果実の酸味のおかげで、口中で格別にフレッシュで生き生きとしている。フィニッシュでは、プファルツ地方のこのワインは素晴らしい余韻の長さで楽しませてくれる。再び青リンゴと洋ナシのヒントがある。石灰岩主体の土壌からくるミネラルのニュアンスがフィニッシュに加わる。

ヴァイングート・メスマーのピノ・ブランの醸造について

ドイツのバランスの取れたピノ・ブランは、ピノ・ブラン種から造られる単一品種のワインである。このワインのブドウの木は、プファルツの石灰岩土壌で育つ。ピノ・ブラン用のブドウは、ストレスの多い、選択性の低い収穫機は一切使用せず、最適な成熟期に手摘みのみで収穫される。収穫後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵の後、上質な澱の上で数ヶ月間熟成させ、ようやくワインが瓶詰めされる。

ヴァイングート・メスマーのピノ・ブランのおすすめポイント

このドイツの白ワインは、フルーティーなエンダイブのサラダ、ヨーグルトとミントのペーストのスパゲッティ、ココナッツライムのフィッシュカレーと完璧に合う。

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