Weißer Burgunder Kabinett trocken - Josef Ambs

バーデンのワイン生産地域からのジョゼフ・アンブスのヴァイサー・ブルグンダー・カビネットは、グラスの中で輝くような明るい黄色を呈します。香りには、このジョゼフ・アンブスの白ワインが様々なキンカン、レモン、ポメロ、ピンクグレープフルーツ、そして梨のアロマを持っています。

このジョゼフ・アンブスの白は、ドライなものを好む全てのワイン愛好家に最適です。しかし、決して乏しいわけではなく、粗いわけでもなく、丸みを帯びて滑らかです。口の中では、この軽快な白ワインは非常に軽いテクスチャーを持っています。適度なフルーツ酸により、ヴァイサー・ブルグンダー・カビネットは、滑らかな口当たりを持ちながらも、同時に新鮮さを欠いていません。フィニッシュでは、このバーデンの貯蔵可能な白ワインが、しっかりとした後味を提供し、再びグレープフルーツとレモングラスのニュアンスが現れます。後味には、ローム土とルース土で支配された土壌の鉱物的なニュアンスも加わります。

ジョゼフ・アンブスのヴァイサー・ブルグンダー・カビネットのヴィニフィケーション

このドイツのエレガントな白ワインは、ヴァイサー・ブルグンダーのぶどう品種から作られています。ぶどうはバーデンの最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの木がローム土とルース土に深く根を下ろしています。収穫後、ぶどうは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンク内で発酵します。発酵が終了した後、ヴァイサー・ブルグンダー・カビネットは数ヶ月間、フィーンイースでさらに調和します。

ジョゼフ・アンブスのヴァイサー・ブルグンダー・カビネットに合う料理の提案

このドイツの白ワインは、8 - 10°Cでよく冷やして楽しむのが最適です。生姜と梨のソテー、カボチャのグラタン、またはヨーグルト・ミント・ペーストのスパゲッティと共に飲むのに完璧です。

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