Answer Merlot trocken - Emil Bauer

エミール・バウアーによるアンサー・メルロは、パルツ地方のワイングラスで輝く紫色を示します。このパルツ地方の赤ワインの香りは、ブラックカラント、シャドーモレル、プラム、そしてブラックチェリーのニュアンスで誘惑します。特にそのフルーティーなキャラクターが、このワインを特別なものにしています。

このワインは、エレガントでドライな味わいが魅力です。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。高品質のワインに期待できるように、このドイツのワインは、乾燥していても、非常に優れたバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの糖分を必要としません。整ったバランスと複雑さを持つこの滑らかな赤ワインは、口の中で素晴らしい印象を与えます。このパルツ地方の赤ワインのフィナーレは、驚くべき余韻で魅了します。フィニッシュは、ロームと粘土が優勢な土壌のミネラルノートによっても引き立てられます。

エミール・バウアーのアンサー・メルロの製造

このワインは、明確に一つのブドウ品種、すなわちメルロに焦点を当てています。このエミール・バウアーによる素晴らしくバランスの取れた品種単一のワインには、最高級の収穫物のみが使用されています。ブドウはパルツ地方で最適な条件の下で成長します。ここでは、ブドウの木が粘土、石灰岩、ロームからなる土壌に深く根を下ろしています。このドイツの赤ワインのブドウは、アロマを保つために、最適な熟成時期に特に迅速かつできるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、慎重に砕かれます。その後、制御された温度のもと、大きな木製タンクで発酵が行われます。発酵の終了後、アンサー・メルロはフランス産のオークのバリックとダブルバレルでさらに15ヶ月熟成されます。

エミール・バウアーのアンサー・メルロにおすすめの料理

このドイツの赤ワインは、15 - 18°Cに適温で楽しむのが最適です。オッソブーコや、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで味付けした焼き子牛の肝、または焼き羊のチーズパッケージとのペアリングに完璧です。

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