Dr. Philosophy Cabernet Sauvignon trocken - Emil Bauer

エミール・バウアーのドクター・フィロソフィー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ファルツ地方産のワインで、グラスの中で鮮やかな紫色を呈示します。このエミール・バウアーの赤ワインは、ウォブルベリー、ブラックベリー、ブラックカラント、そしてマルベリーのアロマを提供し、さらにジンジャーブレッドのスパイス、バニラ、緑のピーマンが加わっています。エミール・バウアーのドクター・フィロソフィー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、飲む人にとって見事にドライであることを示しています。この赤ワインは、品質にこだわるワインに期待されるような粗野さや貧弱さを決して見せないのです。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが驚くほど濃厚に感じられます。フィニッシュでは、ファルツ産のこの良好な熟成が可能な赤ワインが、印象深い余韻で喜ばせ、再びブラックカラントとブルーベリーのヒントが感じられます。追いかけるように、石灰岩と粘土が支配する土壌の鉱物的なニュアンスが加わります。

エミール・バウアーのドクター・フィロソフィー・カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造法

ファルツ地方のバランスの取れたドクター・フィロソフィー・カベルネ・ソーヴィニヨンの基盤は、カベルネ・ソーヴィニヨン種のブドウです。このファルツ地方では、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が、粘土、石灰岩、ロームの土壌で育っています。このドイツの赤ワイン用のブドウは、最適な熟成が確保された後、そのアロマを維持するために特に素早く、できるだけ涼しい時間帯に収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここでブドウは選別され、丁寧に粉砕されます。その後、温度が管理された状態で大きな木製タンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、ドクター・フィロソフィー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フレンチオークのバリックおよびダブルバレルでさらに15ヶ月間熟成されます。

エミール・バウアーのドクター・フィロソフィー・カベルネ・ソーヴィニヨンへの料理の推奨

このドイツの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温度を調整し、レモンチリ鶏肉のブルグル添え、ジンジャーレッドキャベツとマジョラムの鵞鳥胸肉、または焼き羊のチーズパッケージに合うワインとして楽しんでください。

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