Meisterstück Cuveé trocken - Emil Bauer

樽で熟成されたマイスターシュトュック・キュヴェは、ワインの産地ファルツの地域で、グラスの中で鮮やかな紫色を示します。最初に振った後、この赤ワインでは一流のバランスを感じることができ、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのような印象がありません。このドイツのキュヴェは、グラスの中で見事に表現豊かなブラックベリー、黒スグリ、黒チェリー、プルーンの香りを明らかにします。さらに、ジュニパー、トーストしたバリック、ガリグが加わります。

エミール・バウアーのこの赤ワインは、乾燥したワインを好む人々にとって良い選択です。それでも、もちろんこの価格帯のワインで予想されるような乏しさや乾燥感は一切ありません。バランスが取れ、多面的に、滑らかなこの赤ワインは口の中で表現されます。ファルツ地方、具体的にはヌスドルフ産のこの赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻で驚かせます。フィニッシュは、粘土とロームが支配する土壌のミネラル感も伴っています。

エミール・バウアーのマイスターシュトュック・キュヴェのヴィニフィケーション

エミール・バウアーの一流で素晴らしいバランスが取れたマイスターシュトュック・キュヴェの出発点は、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、メルロのブドウです。ファルツ地方では、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が粘土、石灰岩、ロームの土壌の上に育っています。また、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、メルロのブドウがやや冷たい気候の影響下で育つため、収穫物の熟成に非常に高い影響を与えます。これにより、特に長く均等に熟成されたブドウと、ワインの中のやや適度なアルコール度が現れます。このドイツの赤ワインのワインベリーは、最適な熟成が保証された後、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ワイン用のブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここで、それらは選別され、優しく破砕されます。その後、制御された温度で大きな木の樽で発酵します。発酵が終わった後、マイスターシュトュック・キュヴェはフランス産オークのバリックでさらに18ヶ月熟成されます。

エミール・バウアー・マイスターシュトュック・キュヴェの料理提案

このドイツワインは、最適な温度で15〜18℃で楽しむのが最良です。ブッフ・ブルギニョン、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、または仔牛と玉ねぎのグラタンなどの料理と絶妙に合います。

エミール・バウアーのマイスターシュトュック・キュヴェの受賞歴

このヌスドルフ産のワインは、私たちだけでなく、著名なワイン評価者たちにも評価されています：

• ファルスタッフ - 91ポイント
• ヴィナム - 87ポイント

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