Doppelstück Cuveé trocken - Emil Bauer

エミル・バウアーのダブルスティック・キュヴェは、パルツ地方から来たもので、揺らしたグラスの中で濃密な明るい赤色を示しています。このドイツのキュヴェは、グラスの中で素晴らしく豊かなブラックチェリー、サクランボ、プラム、スモモの香りを表現しています。さらに、カカオ豆、セロリ、シナモンの香りが加わります。

このドイツのワインは、エレガントでドライな味わいが魅力です。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。高品質ワインの分野にあることから期待されるように、このドイツのワインは、全ての乾燥感の中でも、見事なバランスで魅了します。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としません。口の中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしく濃密に感じられます。最後には、このパルツ地方の良好な熟成可能な赤ワインが、目を見張るような余韻を持って魅了します。再びブラックチェリーとサクランボの香りが現れ、後味には粘土と石灰岩が支配する土壌のミネラル感が加わります。

エミル・バウアーのダブルスティック・キュヴェの醸造

力強いダブルスティック・キュヴェの基盤は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ピノ・ノワールのブドウ品種からなっています。パルツ地方のブドウ畑は、粘土、石灰岩、ロームの土壌で育っています。手摘み収穫されたブドウはすぐにワイナリーに運ばれ、ここで選別されて慎重に粉砕されます。その後、制御された温度で大きな木のタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、ダブルスティック・キュヴェはフランスのオークのダブルスティック樽でさらに数ヶ月熟成されます。

エミル・バウアー・ダブルスティック・キュヴェの料理提案

このドイツの赤ワインは、15〜18℃に温度を整えて楽しむのが最適です。子牛のターフルスピッツ、豆とトマト、野菜クスクス、牛ひき肉のフリカデル、またはオッソブーコとの相性が抜群です。

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