Drunk Cuvée Noir trocken - Emil Bauer

グラスの中で、エミル・バウアーのドランク・キュヴェ・ノワールは鮮やかな明るい赤色を披露します。ドランク・キュヴェ・ノワールの最初の香りは、桑の実、カイドウ、リンゴを感じさせます。この果実のアクセントに、オリエンタルスパイス、シナモン、カカオ豆といった樽熟成のノートが加わります。

エミル・バウアーのこの赤ワインは、できるだけ残糖の少ないワインを好むワイン愛好家にはぴったりです。しかし、決して乏しいまたはざらざらした印象ではなく、丸みを帯びて滑らかです。この濃厚な赤ワインは、口の中でバランスが取れ、複雑に広がります。この熟成可能な赤ワインは、パルツのワイン産地からの印象的な余韻で締めくくられます。また、後味は石灰岩とローム土壌が支配するミネラル感を伴っています。

エミル・バウアー・ドランク・キュヴェ・ノワールの醸造

ドイツのバランスの取れたドランク・キュヴェ・ノワールは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ネッビオーロ、ピノ・ノワールから醸造されたキュヴェです。ブドウはパルツで最適な条件の下で成長します。ここで、根は粘土、石灰岩、ローム土壌に深く掘り下げられます。手摘みされたブドウは、すぐに圧搾所に運ばれます。そこで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度で大きな木樽で発酵が行われます。醸造の後、フランス産のオーク材のバリックとダブルバレルで15ヶ月の熟成が続きます。

エミル・バウアー・ドランク・キュヴェ・ノワールの料理のおすすめ

このドイツの赤ワインを15 - 18°Cに適温で、リンゴ、タマネギ、バルサミコソースで炒めた子牛のレバーや、クスクスとアプリコットで詰めた赤玉ねぎ、または焼いた羊のチーズパッケージとの相性で楽しむのがベストです。

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