Aus den Lagen Spätburgunder - Weingut A. Christmann

樽熟成された「アウス・デン・ラーゲン」シュペートブルグンダーは、ファルツのワイン生産地域産で、グラスの中で鮮やかな明るい赤色を湛えて現れます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは完璧なバランスを示し、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも付着しないのがわかります。香りでは、このWeingut A. Christmannの赤ワインはオレンジやザクロを多彩に感じさせます。さらに印象的なことに、小樽熟成によってグリーングラス、クランベリー、コショウといったアロマが加わります。

味わいでは、Weingut A. Christmannの「アウス・デン・ラーゲン」シュペートブルグンダーは、たいへんアロマティックでフルーティー、そしてバランスのとれた印象で始まります。調和が取れ、複層的なこの肉厚な赤ワインは、口中で見事に広がります。この良好な熟成ポテンシャルを持つファルツ産赤ワインのフィナーレは、ついには目覚ましい余韻の長さで納得させます。

Weingut A. Christmann「アウス・デン・ラーゲン」シュペートブルグンダーのヴィニフィカツィオン

ドイツ産のバランスのとれた「アウス・デン・ラーゲン」シュペートブルグンダーのベースとなるのは、シュペートブルグンダー種のブドウです。「アウス・デン・ラーゲン」シュペートブルグンダーは、文字通りの意味で「旧世界」のワインであり、このドイツワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏づける、卓越したヨーロッパ的な魅力を放っています。このドイツ産赤ワイン用のブドウは、最適な完熟時に、もっぱら手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは瓶詰めされる前に、数ヶ月間ファインリー（澱）上で熟成されます。

Weingut A. Christmann「アウス・デン・ラーゲン」シュペートブルグンダーのペアリング

このドイツ産のビオ赤ワインは、15～18°Cに適温調整し、スナップエンドウ添えの鴨胸肉、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理とともにお楽しみください。

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