Fundament Spätburgunder - Weingut Wageck

ドイツのワイン産地ファルツにあるワイナリーWageckのフンダメント・シュパットブルグンダーは、単一品種の複雑でジューシーな赤ワインです。

グラスの中で、このワインは美しいチェリーレッドとルビー色の光輝をまとっています。香りは、ジューシーなさくらんぼや、特にブラックベリーの熟した黒いベリー、スパイシーなアロマ、そして控えめなミネラルのヒントに満ちた表現豊かなブーケによって魅了されます。口の中では、細やかなミネラル感があり、このドイツの赤ワインに特有の繊細で粒状のテクスチャーを与えています。木樽熟成のおかげで、バニラのニュアンスが感じられます。良く調和した酸がこのワインにフレッシュなキャラクターをもたらし、心地よい長いフィナーレへと導きます。

Wageck フンダメント・シュパットブルグンダーの醸造

この赤ワインのシュパットブルグンダーのブドウは、ビッセラーハイムとグロースカルバッハの極度に石灰岩を含んだ土壌にある区画で育ちます。

ブドウは毎年9月末に手作業で収穫され、既にブドウ畑で選別されます。Wageckのワインセラーでは、ベリーが除梗され再度選別された後、ホモジネートされます。マセラシオン発酵は3週間続き、その後自発的なマロラクト発酵が行われます。このワインは最後に15ヶ月間、バリックとダブルバレルで熟成されます。

Wageck フンダメント・シュパットブルグンダーの料理提案

このドイツの辛口赤ワインは、濃厚な肉のシチュー、ダークソースの豚ヒレ、または選りすぐりのソーセージ特製料理に素晴らしい料理の伴侶です。

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