Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder - Weingut Markgraf von Baden

グラスの中で、ダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルクのシュペートブルグンダーは、マルクグラフ・フォン・バーデンのワイナリーから提供され、鮮やかな明るい赤色を呈します。ワイングラスを揺らすと、この赤ワインは一流のバランスを感じさせ、グラスの壁に水っぽさやシロップ、リキュールのような印象は全く残りません。ダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルクのシュペートブルグンダーの最初の香りは、ブルーベリー、ブラックカラント、ブラックベリーを示しています。香りのフルーティーな要素には、オリエンタルなスパイス、カカオ豆、バニラなどの樽熟成のノートが加わります。

マルクグラフ・フォン・バーデンのダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルクのシュペートブルグンダーは、ワイン愛好者にとって見事にドライです。この赤ワインは、アイコンワインセグメントで期待されるような粗野さや乏しさを全く見せません。豊かなボディでありながら、口の中でバランスが取れ多面的に表現されます。均衡のとれた酸味が、ダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルクのシュペートブルグンダーを心地よい感覚で口の中で魅了し、見事な生き生きとした印象を残します。フィニッシュでは、この若々しい赤ワインが、驚くほどの余韻を持ってバーデン地方のワイン産地としての特徴を示し、再びブラックベリーやマルベリーのニュアンスが感じられます。後味には、石灰岩が支配する土壌のミネラルノートも加わります。

マルクグラフ・フォン・バーデンのダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルク・シュペートブルグンダーのヴィニフィケーション

このバランスの取れたドイツの赤ワインは、シュペートブルグンダーの品種から生まれます。バーデンでは、ワインのブドウを生み出すブドウの木が石灰岩の土壌で育ちます。当然ながら、ダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルクのシュペートブルグンダーは、ダーバッハの土壌だけでなく、他の要素からも影響を受けています。このドイツのワインは、古い世界のワインとして素晴らしく上品に表現されています。収穫されたブドウの成熟に大きく影響を与えるのは、暖かい気候の影響で、特に成熟したブドウと比較的高いアルコール含有量に反映されています。このドイツの赤ワイン用のブドウは、完璧に成熟した時にのみ手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、ここで選別されて慎重に破砕されます。続いて、制御された温度のもと小さな樽で発酵が行われます。発酵の後、18ヶ月間のオーク樽での熟成が続きます。

マルクグラフ・フォン・バーデンのダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルク・シュペートブルグンダーの料理ペアリング

このドイツのワインは、最適な温度15 - 18℃で楽しむべきです。タラのきゅうりとマスタードの野菜添え、オッソブーコ、またはヒヨコ豆とドライイチジクを使ったラムラグーとの相性が抜群です。

マルクグラフ・フォン・バーデンのダーバッハ・シュロスベルク・ゾフィエンベルク・シュペートブルグンダーの受賞歴

このダーバッハのワインは、私たちだけでなく、著名なワイン批評家たちも90ポイント以上の賞を与えています。2017年のヴィンテージにおける評価は以下の通りです。

• ファルスタッフ - 93ポイント
• マイニンガーズ・ロートヴァイン賞 - 90ポイント

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