Goldberg Spätburgunder - Weingut Wageck

ドイツのワイン生産地域ビッセスハイムのゴールドベルグ地区にあるワイングート・ヴァゲックのゴールドベルグ・シュペートブルグンダーは、優れた、表現豊かで、品種純度の高い赤ワインです。

グラスの中で、このワインは濃厚なルビー色に、チェリーのような赤の輝きを放っています。豊かなブーケは、赤いベリーや黒いベリー、ジューシーなサクランボ、熟したザクロのアロマのポトポリを感じさせます。さらに、タバコの微かなニュアンスと控えめな木のスパイスが加わります。バックグラウンドにはコリアンダーの風味が漂っています。このドイツの赤ワインは、ゴールドベルグ・シュペートブルグンダーにその噛みごたえを与える引き締まったタンニンを持っています。持続的なボディはしっかりとした密な構造を持ち、このワインに深みを与えます。ミネラル感はまだ少し控えめですが、すでに非常に魅力的でエレガントなスタイルをこのワインに与えています。フィニッシュは素晴らしい長さがあり、再び現れる木のスパイスとともに楽しめます。

ヴァゲック・ゴールドベルグ・シュペートブルグンダーのヴィニフィケーション

この赤ワインのためのシュペートブルグンダーのブドウの区画は、ビッセスハイムのゴールドベルグ「イン・デア・ハルデ」に位置しています。ブドウの木は約160メートルの高さで、30％が南向きに強く傾いており、巨大な石灰岩の下にある石灰質の粘土泥土に根を下ろしています。ブドウは2006年に植えられました。

9月中旬にブドウが手作業で収穫され、すでにブドウ畑で選別されます。ワイングート・ヴァゲックのワインセラーに収穫物が到着すると、選別テーブルで再度選別されます。マセレーションの時間は11日間で、マッシュは毎日かき混ぜられます。その後、3週間の自然発酵が続きます。また、マロラクティック発酵も自発的に行われます。最後に、このワインはバリックで調和を持って仕上げられます。

ゴールドベルグ・シュペートブルグンダーの食事提案