Rosé von der Blaufränkisch Reserve - Günter + Regina Triebaumer

トリーバウマーのブラウフレンキッシュ・リゼルヴェ由来のロゼは、その澄んだ輝きのあるエレガントな色調で、フレッシュなラズベリーやバラの花びらを思わせます。フレッシュバナナ、ジューシーなピーチ、ローズヒップ、ラズベリーのアロマがブーケを形作り、ほんのりと爽やかなミントのニュアンスが鼻を満たします。最適な熟度では、ジューシーなミーゼ・シンドラー種イチゴのニュアンスも感じられます。

エレガントなまろやかさと、踊るようなフルーツの甘みが舌をなめらかに包みます。トリーバウマーのブラウフレンキッシュ・ロゼのやや辛口の味わいは、生き生きとした酸味によって支えられています。上質なプラムやミラベルに加え、フレッシュな洋ナシの風味も感じられます。オーストリア産のこの見事なロゼは、その生き生きとしたスタイルと、同時にしっかりとしたボディに魅惑的なフィネスが伴い、余韻まで続きます。

Triebaumer Rosé von der Blaufränkisch Reserve の醸造

このロゼは、ブラウフレンキッシュ・リゼルヴェ用のブドウから、9月末に6つのロットに分けて造られます。選別した手摘み収穫と破砕・除梗の後、約3時間でモストを引き抜き、その後ステンレスタンクで低温発酵させます。発酵は引き抜きと冷却によって途中で止められ、その結果、このロゼには自然な残糖分が保たれます。

Triebaumer Blaufränkisch Rosé に合う料理

ブドウ品種の古典であるブラウフレンキッシュから造られたこの軽やかなロゼは、よく冷やしてアペリティフとして、あるいはドライトマトのチャツネを添えたシェーブルチーズ、ビーツのスープ、ホウレンソウのラビオリ、各種サーモン料理、またはキジのクランベリー＆ピンクペッパー添えなどとともにお楽しみください。トリーバウマー家自身は自らのロゼについて次のように語っています。「プライベートでは多くの男性にも愛飲されています。ここ4年間、ブレゲンツの音楽祭用ワインに選ばれているのも伊達ではありません。」

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