Borgogne Chardonnay - Les Heritiers Saint Genys

樽熟成されたブルゴーニュ地方産のボルゴーニュ・シャルドネは、グラスの中で鮮やかな淡いルージュの色調を見せます。最初の香りには、アプリコットやバナナ、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。果実由来のアロマに加え、熟成樽に由来する干し草のようなニュアンスも重なります。

このフランスワインは、エレガントで辛口の味わいが魅力です。きわめて残糖が少ない状態で瓶詰めされており、シンプルなワインとは一線を画す本格的なクオリティワインです。そのため、ドライでありながらも見事なバランス感で楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは非常にクリーミーで密度感があります。余韻では、ブルゴーニュ産の白ワインらしい美しい長さが感じられ、再びブリオッシュやアプリコットのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

Les Heritiers Saint Genys ボルゴーニュ・シャルドネの醸造

このバランスに優れたフランス産白ワインは、ピノ・ノワール品種から醸造されています。ブドウはブルゴーニュの理想的な条件のもとで栽培され、樹は石灰岩質土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれ、選果のうえで丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、温度管理のもとで発酵が行われます。醸造の後、フレンチオークのバリックで16か月間の熟成が施されます。

Les Heritiers Saint Genys ボルゴーニュ・シャルドネの料理との相性

このフランス産白ワインは、8～10℃にしっかりと冷やしてから、焼きソーセージの団子を添えたパスタ、フルーティーなチコリのサラダ、あるいはリークのトルティージャなどの料理とともにお楽しみください。

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