Bundschuh Sauvignon Blanc trocken - Emil Bauer

エミール・バウアーによるバンドシューフ・ソーヴィニヨン・ブランは、パルツ地方からのもので、スワリングされたグラスの中で明るく輝く黄色を示します。白ワイングラスに注がれると、このドイツの白ワインは、ポメロ、クンカット、ピンクグレープフルーツ、オレンジの表現豊かなアロマを見事に披露し、さらに他のフルーティーなニュアンスで締めくくられています。

口の中でエミール・バウアーのバンドシューフ・ソーヴィニヨン・ブランは、心地よくドライで、しっかりとしたアロマを持って始まります。このシャープな白ワインは軽快で複雑な印象を与えます。エンドでは、このパルツ地方の白ワインが驚くべき余韻をもって魅了します。再びポメロとクンカットの香りが現れ、余韻には粘土と石灰岩が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

エミール・バウアー バンドシューフ・ソーヴィニヨン・ブランのヴィニフィケーション

パルツ地方のエレガントなバンドシューフ・ソーヴィニヨン・ブランの基礎は、ソーヴィニヨン・ブランのブドウから成り立っています。ブドウはパルツ地方の最適な条件下で成長します。ここでは、ブドウの木が粘土、石灰岩、ローム土の土壌に深く根を張ります。最適な熟成の時期に、バンドシューフ・ソーヴィニヨン・ブランのために、アロマを保つために特に迅速に、できるだけ涼しい時間帯にブドウが収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、バンドシューフ・ソーヴィニヨン・ブランは数ヶ月間細かい澱の上でさらに調和を深めることができます。

エミール・バウアー バンドシューフ・ソーヴィニヨン・ブランの料理のおすすめ

このドイツの白ワインは、5 - 7°Cによく冷やして、クインオアとアスパラガスサラダ、ココナッツライムフィッシュカレー、またはヨーグルトミントペストを使ったスパゲッティのペアリングワインとして飲むのが理想的です。

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