Cabernet Merlot - Philibert du Charme

ラングドックのワイン産地からのカベルネ・メルロは、グラスの中で濃厚な紫赤色を呈しています。このラングドック産の赤ワインの香りは、ブルーベリー、マルベリー、ブラックベリー、そして黒スグリのアロマで魅了します。香りをさらに探ると、シナモン、葉巻の箱、トーストしたバリックが加わります。

フィリバート・デュ・シャームのこの辛口赤ワインは、完全に辛口なものを好む人々に理想的です。カベルネ・メルロは、わずか3.3グラムの残糖で醸造されており、すでにかなり辛口に仕上がっています。舌の上では、この力強い赤ワインが非常に密なテクスチャーを描き出します。生き生きとした果実酸のおかげで、カベルネ・メルロは口の中で夢のように新鮮で生き生きとした印象を与えます。引き際では、このラングドックの赤ワインが見事な余韻で楽しませてくれます。再びマルベリーやブラックベリーのヒントが現れ、さらに石灰岩と粘土が支配する土壌からの鉱物的なノートが加わります。

フィリバート・デュ・シャーム カベルネ・メルロの醸造

フィリバート・デュ・シャームのこの一流で非常に力強いキュヴェの出発点は、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブドウです。ラングドックでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が粘土と石灰岩の土壌の上で育ちます。手摘み収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウは選別され丁寧に圧搾されます。その後、温度管理された環境で発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月の熟成が続きます。

フィリバート・デュ・シャーム カベルネ・メルロの料理ペアリング

このフランスワインは、15 - 18°Cにて上手に温度管理して楽しむのが最適です。かぼちゃのキャセロール、ヒヨコ豆と干しイチジクのラムラグー、または赤ワインで煮込んだ鶏肉との相性が抜群です。

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