Cabernet Sauvignon Dirmsteiner Mandelpfad - Weingut Hammel

ファルツ地方のヴァイングート・ハンメルが手掛ける「カベルネ・ソーヴィニヨン ディルムシュタイナー・マンデルプファート」は、ワイングラスの中で濃密な紫赤色を呈します。グラスに注ぐと、このヴァイングート・ハンメルの赤ワインはプラムのアロマを、シナモン、ブラックカラント、クローブといった香りを伴って立ち上らせます。ヴァイングート・ハンメルのカベルネ・ソーヴィニヨン ディルムシュタイナー・マンデルプファートは、ワイン愛好家にとって見事なまでに辛口のスタイルです。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、円みがありなめらかです。口中では、この力強い赤ワインは非常にクリーミーなテクスチャーによって特徴づけられます。程よい酸味のおかげで、カベルネ・ソーヴィニヨン ディルムシュタイナー・マンデルプファートは、ジューシーな生き生きとしたニュアンスを失うことなく、心地よい口当たりで楽しませてくれます。フィニッシュでは、この良好な熟成ポテンシャルをもつワインは、ファルツのワイン生産地域らしい良い余韻の長さで魅了します。ここでも再びプラムを思わせるニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、レス土壌と粘土に支配された畑由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ヴァイングート・ハンメル「カベルネ・ソーヴィニヨン ディルムシュタイナー・マンデルプファート」の醸造

この力強いドイツ産「カベルネ・ソーヴィニヨン ディルムシュタイナー・マンデルプファート」は、カベルネ・ソーヴィニヨン種を100％用いて造られた単一品種ワインです。ブドウはファルツ地方の最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、その根を粘土とレスから成る土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵の後には、フレンチオーク製900Lトノー樽で24か月間の熟成が続きます。

ヴァイングート・ハンメル カベルネ・ソーヴィニヨン ディルムシュタイナー・マンデルプファートの料理との相性

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、あるいは仔牛とタマネギのグラタンなどの料理に、理想的な食中酒としてよく合います。

• その他の製品 Weingut Hammel