Chardonnay Navarra DO - Castillo de Enériz

アラゴン地方のワイン生産地から生まれたシャルドネ・ナバーラは、グラスの中で輝くようなゴールドイエローの色調を見せます。香りには、カスティージョ・デ・エネリスのこの白ワイン特有の多様なライチや青リンゴが感じられます。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらにパパイヤのようなアロマも加わります。

味わいでは、カスティージョ・デ・エネリスのシャルドネ・ナバーラは、非常にアロマティックでフルーティー、そしてバランスの取れたスタートを切ります。口中では、この調和の取れた白ワインは驚くほど歯切れのよいテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとしたフルーツ酸によって、シャルドネ・ナバーラは口中で夢のようにフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、アラゴン地方産のこの若々しいワインが心地よい長さをもって締めくくります。再びライチや青リンゴを思わせるニュアンスが現れます。

Castillo de Enériz シャルドネ・ナバーラのヴィニフィカシオン

このワインは、一つのブドウ品種、つまりシャルドネに明確に焦点を当てています。カスティージョ・デ・エネリスのこの特別にバランスの取れた単一品種ワインには、傷一つない葡萄のみが使用されています。収穫後、ブドウは最短時間で圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、シャルドネ・ナバーラは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらなる調和を深めていきます。

Castillo de Enériz シャルドネ・ナバーラに合わせる料理のおすすめ

このスペインワインは、実に多くの素晴らしい料理の食中酒として理想的に寄り添うだけでなく、ワイン単体でも十分に楽しめる一本です。

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