Grand Cru Saint-Emilion AOC - Château Rozier

シャトー・ロジエ サンテミリオン・グラン・クリュをグラスに注ぐと、一級の赤ワインが姿を現します。グラスの中では、素晴らしく濃密な紫がかった赤色を呈します。ワイングラスをスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にいわゆるワインの「脚」が現れます。このボルドー産赤ワインの香りは、スモモ、ブラックチェリー、ブラックベリー、プラムのアロマで人を魅了します。特に、そのフルーツ主体のスタイルこそが、このワインを特別なものにしています。

シャトー・ロジエ サンテミリオン・グラン・クリュは、そのエレガントでドライな味わいで感銘を与えます。残糖わずか1.3グラムで瓶詰めされています。この価格帯のワインに当然期待されるように、このフランスワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。良い味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。このシルキーで濃密な赤ワインは、力強く複雑な印象を舌の上で表現します。生き生きとしたフルーツ酸により、サンテミリオン・グラン・クリュは口中で驚くほどフレッシュかつ活気に満ちて感じられます。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルの高いボルドーの赤ワインが、見事な余韻の長さで再び魅了します。ここでも再び、クワ（マルベリー）やブラックカラントのニュアンスが現れます。アフターには、砂利と泥灰土に支配された土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

シャトー・ロジエ サンテミリオン・グラン・クリュの醸造

この力強いサンテミリオン・グラン・クリュは、フランス産のカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブドウ品種から造られたキュヴェです。ブドウはボルドーにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹の根は、砂、石灰岩、粘土、砂利、泥灰土からなる土壌に深く伸びています。シャトー・ロジエのこのトップワインの誕生において特筆すべきは、サン・テミリオン・グラン・クリュ（FR）において、ブドウが石造りのテラス畑で栽培されているという事実です。この伝統的な畑造りの形態は、非常に手間がかかるため、現在ではほとんど見られなくなっています。もちろん、サンテミリオン・グラン・クリュは、サン・テミリオン・グラン・クリュの気候的およびスタイル的特徴からも大きく影響を受けています。このフランスワインは、まさに文字通りの「旧世界」のワインと呼ぶことができ、非常に気品ある佇まいを見せます。カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロからなるこのワインのブドウの完熟は、その大部分が栽培地域の気候によって左右されます。ボルドーでは、ブドウはむしろ冷涼な気候のもとで育ち、それにより特に長く均一な房と、比較的穏やかなマスト重量がもたらされます。このフランス産赤ワイン用のブドウは、最適な熟度が確認されたのち、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに醸造所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵に続き、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ようやく引き抜かれます。

シャトー・ロジエのサンテミリオン・グラン・クリュのペアリング提案

このフランス産の赤ワインは、15～18℃に適温にしてから、赤ワインで煮込んだ鶏肉、レモンとチリのチキンとブルグル、あるいは焼いたフェタチーズ包みなどの料理とともにお楽しみください。

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