Circle of Life Red - Waterkloof

樽で熟成されたCircle of Life Redは、沿岸地域のワイン生産地域からのもので、グラスの中で鮮やかな紫赤、ルビー赤としてあらわれます。このWaterkloofの赤ワインは、香りの中にさまざまなブラックベリー、マルベリー、黒カラント、ブルーベリーを秘めています。さらに、小樽での熟成により、ジュニパー、ルバーブ、青いピーマンといった他の香りも加わります。

WaterkloofのCircle of Life Redは、そのエレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖は3.4グラムとされており、当然、高品質ワインの期待通りに、この南アフリカのワインは、すべての辛口にもかかわらず、素晴らしいバランスで楽しませてくれます。香りには必ずしも多くの残糖が必要なわけではありません。この濃厚な赤ワインは、口の中でバランスの取れた多面的な表現を示します。バランスの取れた果実酸が、Circle of Life Redに柔らかな口当たりを与え、同時に新鮮さを失うことがありません。フィニッシュでは、この若々しいワインが印象的な余韻を持ち、再び黒カラントやマルベリーのヒントが現れます。

WaterkloofのCircle of Life Redのヴィニフィケーション

沿岸地域からのバランスの取れたCircle of Life Redは、メルロー、プティ・ヴェルド、シラーというブドウ品種から成り立っています。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、ここで選別され丁寧に粉砕されます。その後、コントロールされた温度で小樽内で発酵が行われます。発酵が完了すると、Circle of Life Redは、さらに数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

Waterkloof Circle of Life Redの料理提案

この南アフリカの赤ワインは、15-18°Cに適温で、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで調理した子牛のレバー、ブルゴーニュ風ビーフ、またはタイのキュウリサラダと一緒に楽しむのが最適です。

WaterkloofのCircle of Life Redの受賞歴

このステレンボッシュのワインは、私たちだけでなく、有名なワイン批評家たちからも90点以上で賞賛されています。2017年ヴィンテージに対する評価には以下のものがあります。

• ティム・アトキン マスター・オブ・ワイン - 91点

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