Clairette De Die Tradition - Domaine Achard-Vincent

ドメーヌ・アシャール＝ヴァンサンの軽やかなクレレット・ド・ディ・トラディションは、輝きのある黄金色を帯びてグラスに注がれます。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で非常にきめ細かく、しかも長く続きます。グラスを軽く回して空気に触れさせると、このスパークリングワインは見事なまでのきらめきを放ち、グラスの中でいきいきと舞うような印象を与えます。フルートグラスに注ぐと、このスパークリングワインはアルテ・ヴェルト（旧世界）のワインらしく、気品に満ちた複雑な香りを見せ、レモン、ブリオッシュ、モモ、青リンゴのアロマに、エニシダのニュアンスが加わって感じられます。

口に含むと、この軽やかなスパークリングワインは非常にクリーミーで、凝縮感のあるテクスチャーが特徴的です。ワイン産地ローヌ渓谷、なかでもカイランヌに由来するこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻でしっかりとした印象を残します。さらに、粘土質と石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラル感のニュアンスが後味を彩ります。

ドメーヌ・アシャール＝ヴァンサン　クレレット・ド・ディ・トラディションの醸造

フランス産のこのエレガントなクレレット・ド・ディ・トラディションは、クレレット種とゲルバー・ムスカテラー（ミュスカ・ア・プティ・グラン）種を用いて有機栽培でつくられたキュヴェです。ローヌ渓谷では、このワインに用いられるブドウ樹が粘土質と石灰岩質の土壌に植えられています。クレレット・ド・ディ・トラディションは、カイランヌ特有の気候およびスタイル上の要因に明らかに強い影響を受けています。このフランスワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて気品があり複雑な表情を見せます。クレレットおよびゲルバー・ムスカテラーから造られるこのワインのブドウの成熟過程は、栽培地域の気候に少なからず左右されています。ローヌ渓谷ではブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、それがとりわけ長く均一な房の形成や、比較的穏やかなマスト重量として現れます。収穫後、ブドウはすみやかにプレスハウスへ運ばれ、そこで選果とやさしい破砕が行われます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ドメーヌ・アシャール＝ヴァンサン　クレレット・ド・ディ・トラディションの料理との相性

このフランス産ビオ・スパークリングワインは、5～7℃程度によく冷やして、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と一緒にお楽しみください。

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