Colheita Selecionada Tinto - Cabriz

ベイラス産のカブリス・コリェイタ・セレシオナーダ・ティントは、グラスの中で輝くような紫紅色を帯びた色合いを見せます。グラスの中で少し時間を置くと、この旧世界の赤ワインは、マルベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、カシスといったたいへん表情豊かなアロマを見事に放ち、さらにフレンチオークでの熟成によってもたらされる紅茶、ジンジャーブレッドスパイス、オリエンタルスパイスのニュアンスが全体を丸くまとめます。

カブリス・コリェイタ・セレシオナーダ・ティントは、飲み手に心地よいドライ感をもたらします。この赤ワインは、上質なエントリープライス帯のワインにありがちな粗野さや痩せた印象を決して与えません。フィニッシュでは、ベイラスのワイン産地を代表するこの良好な熟成ポテンシャルを備えたワインが、見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再び、カシスやブラックベリーを思わせるニュアンスが感じられます。

カブリス・コリェイタ・セレシオナーダ・ティントの醸造

このバランスの取れたポルトガル産赤ワインは、アラゴネス、アルフロシェイロ、トウリガ・ナシオナルの葡萄品種から造られます。手摘み収穫の後、葡萄は可能なかぎり迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵の後、フレンチオーク樽で数か月間の熟成が行われます。

カブリス・コリェイタ・セレシオナーダ・ティントの料理との相性

このポルトガルワインは、11～13℃のやや低めの温度で楽しむのが最適です。ココナッツとライム風味のフィッシュカレー、魚入りの野菜炒め（中華風）、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と理想的なマリアージュを見せます。

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