Colheita Selecionada Rosé DOC - Cabriz

グラスに注ぐと、カブリスのコルヘイタ・セレシオナーダ・ロゼは、きらきらと輝く明るい赤色を見せます。カブリス コルヘイタ・セレシオナーダ・ロゼは、ワイン愛好家にとって見事なまでに辛口のスタイルで楽しませてくれます。このロゼワインは、上質ワインのエントリープライスで期待されるような、粗野さや痩せた印象をまったく与えません。口に含むと、この軽やかなロゼワインは、驚くほど繊細で軽いテクスチャーによって特徴づけられます。ベイラスのワイン産地から生まれたこの若々しいロゼワインのフィナーレは、美しい余韻でしっかりとした説得力を持って締めくくられます。

カブリス コルヘイタ・セレシオナーダ・ロゼの醸造

カブリスが手がける、この一級品で実にエレガントなキュヴェ、コルヘイタ・セレシオナーダ・ロゼの出発点となるのは、アルフロシェイロとトウリガ・ナショナルのブドウです。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾室へ運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもとステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、コルヘイタ・セレシオナーダ・ロゼは数か月間、澱とともに熟成されることで、さらに調和を深めていきます。

カブリス コルヘイタ・セレシオナーダ・ロゼの料理との相性

このポルトガル産ロゼワインは、11～13℃にやや冷やした状態で楽しむのが最適です。魚入りの中華風炒め野菜、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理に合わせるワインとして理想的です。

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