Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots - Desruets Joseph

デスリュエ・ジョゼフのエレガントな Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots は、輝きのある淡い赤色をたたえてグラスに注がれます。このスパークリングワインのペルラージュは、グラスの中で驚くほど繊細かつエレガントに、そして長く持続して立ち上ります。グラスを回して空気に触れさせると、このスパークリングワインの比類ないバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくも、シロップ状やリキュール状とも見えないからです。香りでは、このデスリュエ・ジョゼフのスパークリングワインは、ピーチ、アカシア、洋ナシなどを豊かに感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの醸成によって、ミネラル、赤スグリ、ハチミツといったアロマがさらに加わります。

口に含むと、このバランスの取れたシャンパーニュは、非常にシルキーで肉付きの良いテクスチャーが特徴的です。このスパークリングワインは、ワイン産地シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュの地で生まれ、そのフィニッシュは心地よい余韻とともにしっかりとした印象を残します。

Desruets Joseph の Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots の醸造

このバランスの取れたフランス産 Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots は、ピノ・ムニエとピノ・ノワールを用いたキュヴェです。Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots は、まさに「古き良き世界」のワインといえる存在であり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。さらに、ブドウの熟成に大きな影響を与えているのが、ピノ・ムニエとピノ・ノワールのブドウが比較的冷涼な気候のもとで育つという事実です。その結果として、特に長く均一に実る房と、ワインのアルコール度数が比較的穏やかになることなどに表れています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてベースワインの発酵が行われます。最終的なシャンパーニュのブレンドが行われたのち、Méthode Champenoise に基づいてさらに熟成が進みます。その後、Desruets Joseph Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots は、澱とともに48か月間熟成されます。

Desruets Joseph Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots のお料理との相性

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして5～7°Cでお召し上がりください。ココナッツとライムのフィッシュカレー、赤ビート入りの野菜サラダ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と理想的にマッチします。

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